2月２８日から　７会場　（東灘区、西宮市浜脇、西宮市夙川、明石市、川西市、伊丹市、宝塚市）で開催した、春のつどいは３月９日に　予定どうり終了しました。ご参加いただいた皆さん、いかがでしたか？楽しんでいただけたでしょうか＾＾

インフルエンザが流行し、行きたくても行けなかった組合員さんもいらしたようですが、また秋の集いでのご参加、お待ちしております。

今回のつどいでは、「もっとグリーンコープを使いこなそう！！」と題して、参加組合員と理事、たべもの委員さんがいっしょのテーブルに分かれ、カタログを見ながらあれやこれや話をする、というスタイルとなりました。

普段はたまごと牛乳だけ購入できればいいわ～という方　子供がいるから安全にはこだわりたいけれど、どうしたらいいのかな～、これって、おいしいの？って方、醤油とかみりんは種類があるけれど、どれがおいしいの？といった疑問をはじめ、自分のお気に入り商品の話になると俄然熱く語ってしまう組合員さんもいらして、わいわい　和やかに過ごしました

。

今回の試食は、１人のランチにも、小腹が空いたお子様の夜食にもお勧めしたい、「おわんうどん」「肉まん」を召し上がっていただきました。
また、グリーンコープひょうご　はじめての検討商品「いもけんぴ　しょうが味」を試食し、開発委員さんからも熱く語ってもらいました。
たくさんのお勧め商品を情報交換し、次の注文は悩ましかったのではないでしょうか？！

以下、アンケートの内容を一部抜粋して掲載します。

・試したことのない商品について、他の方からの生の声を聞けたので、一度試して見る気になりました。

・まだまだ使っていないので、毎週楽しみになりました。

・グリーンコープさんの環境にも考慮したものづくりの姿勢に共感しました。

・自分で注文するものは決まりつつあるので、他の人達のお気に入り商品を聞けたのも新鮮でした。

・利用しはじめて数ヶ月なので、みなさんからおすすめ商品をたくさん教えて

・いただいて大変参考になりました。なごやかな会で楽しく参加させていただきました。

まずは、生豆を置いてある倉庫から。
常温の部屋に各国から送られてきた生豆(グリーンビーンズ)がうずたかく積まれていました。生豆が入っている、ロゴやイラストが描かれた麻の袋はカッコよく、何かに利用したくなるくらい♪

生豆は20カ国から送られてくるそうですが、中にはくぎや石が入っているものもあるそう。
それらをとり除くため、石取り機、磁選機、集塵機等にかけてきれいになった豆が生豆サイロに送られます。

生豆サイロ
ここで計量されて焙煎機に送られます。同品種の豆ごとにサイロは分けられ、違う品種に変わる際は洗浄されます。有機豆もグリーンコープの東ティモール豆も同ラインです。

焙煎機(ロースター)
やっとコーヒーの香りがする部屋に来ました。
それでも、ロースターの近くに行くと匂うくらいで消煙装置の効果はすごいものです。
焙煎機は2種類あり、それぞれ特徴があるそうです。
イタリア　スコラリー社製ロースター・・・シアトル系のエスプレッソ焙煎に最適
ドイツ　プロバット社製ロースター…ｼﾅﾓﾝﾛｰｽﾄ～ｲﾀﾘｱﾝﾛｰｽﾄ全てに適応
焙煎時間・・・標準10-12分、アイス用13分、エスプレッソ15分

煎豆サイロ、ブレンダー機、粉砕機、包装機、X線異物検知器、
新しい設備が導入され、生豆から製品に仕上がるまでに酸素に触れないよう窒素ガスが使用されていて、どの部屋もコーヒーのいい香りがするというわけではありませんでした。
きれいに清掃された、何も置かれていない床に大型機械があるだけという、コーヒー屋さんのイメージではなく工場でした。ですが、品質管理が高いということの表れなんですよね。酸素に触れることがないから、香りがしない。家庭に届くものが本当の挽きたての高品質のものであると実感できました。

見学終了後、おいしいコーヒーの淹れ方講座へ！
コーヒー屋さんに来たと実感できる時が来ました＾＾
担当して下さった男性社員の方は、明るく、楽しく、でも丁寧でわかりやすく説明して下さる素敵な方でした♪

くわしい説明は、インターネット｢ハマヤ｣
http://www.hmy.co.jp/top.html
へ行ってみて下さい。

ここでは、グリコミに掲載できなかった、「おいしい淹れ方のコツ」の続きを載せたいと思います。

大切なポイントは

１．急須でいれる
２．粉を平らにする
３．蒸らす
４．中心からゆっくり円を描くようにくるくるくる、と同じ速度でお湯を注ぐ
５．ふちにある乾いた粉や、ペーパーにお湯をかけない

でしたね。

他に保存方法や、グッズのおすすめなどを話していきましょう！

 ●　細口の急須がない場合
ドリッパーは普通3つ穴ですが、1つ穴のものを買いましょう。
1つ穴だと少し早くお湯を入れても、ゆっくり出てくるので薄いコーヒーにはなりません。

●　ドリップペーパー
最近のペーパーは質がいいので、紙のにおいがコーヒーに移るというようなことはありません。ただし、100均のものは薄い気がします。

●　5人分淹れたい
１人分の場合は、２人分淹れるとおいしくできるとグリコミに書きましたが、反対に大人数の場合はどう入れるのでしょう。通常のドリッパーは３人分用なので、２回に分けて入れなければなりません。そうしなければ、粉が多すぎてお湯と粉があふれてしまいます。一度でいてしまいたい方は５杯用の大きいドリッパーをご用意ください。

●　冷凍保存してもいいですか
常温に戻してから使うなら良いです。冷凍後すぐ開封すると気温の差が生じ結露が発生します。常温で、袋を固く締め、さらにジッパーに入れて保存下さい。頻繁に飲まないのであれば冷蔵庫に入れてください。

以上、皆さんおいしいコーヒー生活をお楽しみください♪

お得情報♪

ハマヤ伊丹工場では、２カ月に一回程度でアウトレット市を開催しているそうです。ギフト解体セールに、高級品もセール値ででるらしく、アイスコーヒーのペットボトルなどすぐ売れてしまうそうです。早めに行かないといいものはなくなってしまうそうなので、開始時間に間に合うようにいったほうがいいみたいですよ。

もっとグリーンコープを使いこなそう！ 

～グリーンコープ商品のことみんなでおしゃべりしませんか？～ 

グリーンコープを始めて間もない方からベテランの方まで、

様々な組合員の方がいらっしゃいますが、おいしいもの、

便利なものは皆知りたいはず！ 

ベテランの方が色々知っているのは当然ですが、

今までのつどいを思い返してみれば、何も知っているのは

ベテランの方に限りませんでした。ケーキが大好きという方においしい

ケーキを尋ねたり、果物好きの方におすすめの果物を聞いたり、

パパっとできる一品や、試したらおいしかった新商品♪など、

始めて間もない方でも話を聞けば発見！がたくさんありました。

十人十色、多くの人が集まれば色々な話が聞けて面白いものです。 

たくさんのおすすめ商品を聞いて帰って下さいね！ 

今回は理事・たべもの委員のお気に入り商品の紹介もあります。 

野菜やお肉の生産者の方が、自分の子どもや孫にも

食べさせたいものを作る、安全だけれども便利な商品も作ろう、

そんなグリーンコープ商品の基準も聞きにきてください。 

日程、会場は以下の通り。今回、新たな会場が加わりました！ 

れんこん料理といえば、きんぴら、れんこんハンバーグ、煮物の脇役（？）くらいしか思いつかない？！・・・とんでもない！れんこんは意外と使い勝手のある　優良野菜です！ 

今回は４品を　各テーブルでレシピを見ながら、所々でアドバイスを頂きながら、楽しく調理しました。
毎年「からしれんこん」を実演で作っていただいてましたが、今年は趣向をかえて、「めんたいれんこん」を実演＆試食しました。

「めんたいれんこん」の実演の様子

①   れんこんはたわしでよく洗い、両端を切る。
←　たわしでこする時は、白くなるまでしっかりこすり、皮はむかない。
②   沸騰したお湯の中に、れんこんを入れ、１５分ほど湯がく。
③   れんこんをざるに立て、陰干しをし、水気を切る。
④   解凍しておいた明太子（バラ）をレンコンの穴に詰める。
←　お皿などに出しておいた明太子を片方の側から何度もこすり付けて穴の中に詰めていく。途中、はみ出た分を箸　　を使って取り除きつつ、何度も詰める。
⑤   小麦粉を水で混ぜ合わせる。（色付けにウコン粉末を少々入れました。）
⑥   レンコンについて水分、はみ出た明太子を十分に拭いてから、④のれんこんに　⑤の小麦粉をたっぷりつけ、１８０度の油で揚げる。
 

菜種油で揚げましたので、黄色く色づいておいしそうです。ウコンはお好みで。

毎年のからしれんこんも、揚げたては格別においしいのですが、今回の明太子も、れんこん自体はゆでてありますので、表面がカラッと上がれば十分で、また　おいしかったです！！

「れんこん団子のお吸い物」

（材料）　４人分
れんこん　　　　１００ｇ　　・・・・・半分はすりおろし、残りはみじん切り
鶏のひき肉　　　１００ｇ
たまご　　　　　１／２　個
しょうが　　　　少々・・・・・すりおろしておく
白菜　　　　　　１枚・・・洗って５ミリ幅に切る
塩　　　　　　　小さじ１／２
みつば　　　　　適量
だし汁　　　　（水　６００ｃｃ、かつおだし　４ｇ）
うすくち醤油　　大さじ２
酒　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　小さじ１

①   レンコンと鶏ひき肉、卵、しょうが、塩をいれ　よく混ぜる。
②   だし汁を煮立て①をスプーンですくって入れ、灰汁を取りながら火を通し、白菜を入れる。調味料で味を調える。
③   おわんに盛り、みつばを浮かべる。

「れんこんと鶏肉の中華和え」

（材料）
れんこん　　　　　２００ｇ・・・・・・金たわしで洗い　薄く輪切り。
鶏ムネ肉　　　　　１／２枚
キュウリ　　　　　１／２　本・・・・・・うす切り
人参　　　　　　　小　１／４　本・・・うす切り
酒　　　　　　　　大さじ　１／２
しょうがのうす切り　　１枚
塩　　　　　　　　少々
「調味料」
酢・・・大さじ４、　うすくち醤油・・・大さじ４、　砂糖・・・大さじ４、　ごま油・・・大さじ１、赤唐辛子・・・１／２　本　、　塩・・・小さじ　１／４

①   鶏ムネ肉を皿にのせ、酒をふり、しょうがの薄切りをのせ、レンジで酒蒸しする。
熱い内に手で裂き、調味料の中へ入れる。
②　れんこんを熱湯に塩を加えてさっとゆでる。水気を切り、熱いうちに①に加える。
③　キュウリ、人参を別々に塩をしてしんなりしたら、水気をしぼり①に加えよく混ぜる。

「れんこん入り　ホットケーキ」

（材料）
ホットケーキミックス　　　２００ｇ
れんこん　　　　１００ｇ　・・・・・　たわしでよく洗い、すりおろす
牛乳　　　　　　１２０ｃｃ
たまご　　　　　１個
きび砂糖　　　　３０ｇ
水　　　　　　　７０ｃｃ
バターまたは油　　少々

①    れんこん、水、砂糖を鍋に入れ沸騰したら２～３分煮つめ冷ましておく。
（少し透明感が出てくるくらい。）
②    冷めたら牛乳、たまごを加えよくかき混ぜホットケーキミックスを加える。
（多少、れんこんのだまが残っても大丈夫）
③    ホットプレートを１６０度に温めバターをいれ生地を流し３分くらい焼く。
表面にぽつぽつと泡が出来たら、裏返して２分ほど焼く。

＊  お好みでバター、マスコバト糖、メープルシロップをかけてお召し上がりください。

 「れんこんの巻き寿司」は、グリコミ２月号にて掲載しています。
どれも、これも、普段のれんこん料理レパトリーには無かったおいしさでした♪
炒めて、すりおろして、みじん切りで、ゆでて・・・いろんな調理法があって、それぞれ食感が違うのも、楽しい食材ですね。
また、春に植えたレンコンが徐々に大きくなって、害虫やかもの食害にあいつつも、なるべく薬剤に頼らずに防除されている苦労を伺いました。夏の終わりから収穫が始まり、秋から冬に田んぼに入って作業されるとのこと。泥の中のほうが少し暖かいとはいえ、重労働です。そんな愛情一杯のれんこんを今年もおいしくいただけることを感謝して、大切に調理したいと思いました。
れんこんは　泥のついた見た目から、さつまいもや　ジャガイモと同じ扱いをうけがちですが、生鮮食品です。ご自宅に配達されたらなるべく早くご賞味ください。
出来るだけ、翌週の配達には食べ終わる気持ちで・・・。
しばらく使わない、という時は、すりおろして冷凍しておけば日持ちはします。
熱に比較的　つよいビタミンｃが豊富なれんこんをもりもり食べて、今年も風邪知らず、といきたいですね♪

・ 4種類のコーヒーの飲み比べ

1番おいしいのはどれでしょう？？

・ 4種類のコーヒーの違い・特徴

1. 直火2度焙煎（中煎り）
   さわやかな酸味、毎日飲みやすい味。
   毎日飲むには苦味より、香りが良いほうがいいのではないかという想いから、軽く煎ってから24時間寝かせて再度煎る⇒香りが引き立つ。手間ひまのかかった商品。
2. ラオスブレンド（中煎り）
   東ティモール100％だと苦味が強いので、まろやかな苦味にするためラオス豆を40％配合。ラオス豆は香りがすごく良い品種だが病気に弱く、希少価値の高い豆となっている。
3. コクと酸味（中深煎り）
   良質の酸味、苦味、コク、優しい甘み。最新設備の真空管（空気に一切触れずに袋詰めできる）を用いて製造されているので少しも酸化することがなく高い品質が保たれている。
4. ロロサエコーヒー（深煎り）
   酸味が強く、すっきりした味わい。飲み応えがあります。

         結果発表   
      ↓　　↓　　↓　
・ 1番人気のコーヒーは！！

No.1　　②ラオスブレンド・・・まろやかで飲みやすい
No.2　　①こだわり直火2度焙煎・・・僅差。飲みやすい

・ 東ティモールコーヒー誕生秘話

ロロサエ（意味＝太陽の昇るところ）
東ティモールの人々は自分たちの国を「太陽の昇るところ」＝ロロサエと呼んでいます。私たち日本が「日出ずる処」と呼んでいるのと同じですね。東ティモールは長い植民地時代を経て2002年独立を果たしました。45年間、ポルトガルに始まり、日本、インドネシアと次々に植民地にされてきた歴史に終止符を打ち、独立を得た彼らですが現在の生活は厳しいものがあります。失業率は高く、大学を卒業しても仕事がなく屋台で生計を立てたり、人口の1/4がコーヒー生産者だそうです。また、幼児の死亡率も高いそうです。インドネシアからの独立の際、インドネシア側が鉄道や水道、全てのインフラを破壊していったことも苦しさを加速させています。
ATJ（Alter Trade Japan、オルタートレードジャパン）は苦しんでいる東ティモールの人々のために社会開発プログラムを用意し彼らを支援しています。コーヒー豆を摘んで売るだけだった彼らに加工の仕方や、収量増加のための木のメンテナンスを教えたり、お金があれば全て使ってしまう彼らに貯金という概念を教えたり、いくつかのプログラムを用意しています。私たちが東ティモールのコーヒーを一袋買うごとに、東ティモールの人々に28円の収入が入ります。私たちにもできる支援があります。

<コーヒーのおいしい淹れ方>
・フィルターののり部分を底と側面と互い違いに折る
・熱湯では苦味が出るので、急須など細口の容器に移し変え温度を下げてから注ぐ

① むらし･･･全体を湿らし20～30秒おく（これにより豆の旨み成分がでてくる）
② 細いお湯を真ん中から外へ丸を描きながら注ぐ（泡の部分はアクのようにえぐみや雑味が溜まっているところなのでその泡が沈まない程度にお湯を注ぎ続ける）
③ 最後の一滴まで待たずに泡がふわりと浮いた状態で捨てる

・コーヒーの保存方法

コーヒーは酸化すると嫌な酸味が際立ってくるので空気に触れないよう注意してください。
3週間で飲みきる
たまにしか飲まない人は小分けにした後、ジップロックに入れて冷凍保存
透明のビンなら棚の中で保管（直射日光に当たらないように）
空気に触れる量を減らすために丸めたラップを容器上部の隙間に詰める

・グリーンコープクリスマスケーキ5種

モンブラン
ブッシュ・ド・ノエル
ボーノ（フルーツティラミス）
スマイルサンタ
トナカイさん

グリーンコープの冷凍ケーキは国産小麦、産直たまごから作られ品質の高さから、冷凍ケーキとは思えないおいしさとご好評いただいております。配達は22日～24日の間のいずれかにお届けとなり、祝日や冬休みにお届けすることになりますのでクリスマスパーティーもしやすく気軽にご購入いただけると思います。また、グリーンコープの生クリームはしつこくなくあっさりとしていて、クリスマスディナーの後にも向いているようです＾＾
ラインナップはバラエティに富んでいて、チョコ、チーズ、モンブラン、タルトetc。ユニークなものとしてはハーフ＆ハーフ（チョコと生クリーム）、ブッシュドノエル(ﾁｮｺ)＆フルーツケーキ、自分でデコレーションケーキ等があります。

昨年の売れ筋ランキング　ベスト５

１． スマイルサンタ
２． モンブラン
３． ニューヨークチーズケーキ
４． ファンタジックショコラ
５． ミニケーキセット

試食会参加者の感想

ケーキどれもおいしかったです。コーヒーの淹れ方がとても勉強になりました。
十分な量でした。とっても満足です。
おいしい企画で楽しかったです。またぜひ参加したいです。
東ティモールやラオスの国の方々の暮らしぶりがわかり協力したいという気持ちになりました。大変勉強になりました。ぜひ利用したいと思います。
コーヒーの淹れ方早速試してみたいと思います。ケーキおいしかったです。満腹です。

当日は組合員理事、組合員　＊名参加し、和やかに講演を聴きました。
今回も、フィリピン男性とご結婚、ＡＰＬＡ立ち上げ後は現地駐在員として活動中の　大橋　成子さんに講師をお願いし、パワフルな大橋さんの魅力満載の講演会になりました。

１９８０年代半ば、国際市場の価格暴落をきっかけに「砂糖の島」フィリピン、ネグロス島を飢餓が襲いました。子供たちを二度と飢えさせないというネグロスの人々の切実な思いと、ネグロスの子供たちのために何ができるかという日本の消費者の問いかけから、バランゴンバナナ民衆交易は生まれました。

ところで、バナナと一口に言っても、現地ではたくさんの種類があるって事、ご存知ですか？市場では最低でも４種類は売られています。その中でも、この「バランゴンバナナ」種は、ネグロスの裏山や庭先に植えてありますが、日本人好みの甘酸っぱさが返って現地のかには好みに合わないとの事。もっと青くて料理に使うものや、フルーツとして食べるならもっと甘いものが売れるそうです。

その点でも、

① 味が日本人好みでおいしいもの
② 無農薬であり、４，５日の船便にたえうる重さ、長さ
③ 島の中で余っている品種
・・・という条件に合致しました。

バランゴンバナナは芳醇な香りとコクのある深い甘みが特長の山バナナです。
しかし、農薬や化学肥料を使わない自然栽培ゆえに出荷が安定しない、品質にばらつきがあるなどの問題もあります。そこで、虫害や傷から実を守るために袋がけをするようすや、山奥から市場へかごを背負って運搬する様子、水だけで丁寧に洗浄される様子、熟度、傷、サイズ、数をチェックしている様子の写真を見せていただきました。

一方、市場のバナナといえば、フィリピン・ミンダナオ島のプランテーションバナナが日本で９０％とう圧倒的シェアを占めていますが、その開発はアメリカや日本の多国籍企業により１９６０年代に始まりました。

大量の農薬と安い労働力（ゴム手袋よりも安い時給のため、薬品による洗浄も素手で行われていました）を投入して大量生産、バナナ専用船による大量輸送を実現する事で、安価で傷一つないフィリピンバナナが実現しました。

我が子も小さいころは、お出かけ用にバナナを１本かばんに忍ばせてお出かけしたものです。
子供が自ら皮をむいて食べるお手軽で、栄養たっぷりのフルーツ、バナナほど　多くのママに支持される果物は無いのではないでしょうか＾＾

そして、大切な子供に安心安全なものを食べさせたいと思うのもまた　親心。

「安心して子供に食べさせられるバナナが欲しい」という日本の消費者の望みと、「一日３回お米のご飯が食べたい」というささやかな生産者たちの願いが実現したのがこの、民主交易バナナ、バランゴンバナナです。
バナナが届く袋には「民主交易」と大きく印字されています。
その４文字にこめられたさまざまな思い、努力を感じる事が出来ました。
 

講演のあとには、組合員理事が焼いたバナナ入りのパウンドケーキとロロサエコーヒーを頂きながら大橋さんとおしゃべりをしました。
皆さん、バランゴンバナナの甘酸っぱい味が「おいしい」と召し上がっていました。子供も大好きな味です、無農薬はありがたい、という声を頂きました。

無農薬であるだけに、黒くなったり、カビがでたり・・・というもの早い、という声には「暑い地域のフルーツを一旦冷蔵で船に載せて運び、また　暖かいところで追熟させるので、時期・・特に冬場はバナナが風邪をひくという状態になりやすい。」と話しでした。

自宅に届くバナナは決して冷蔵庫へは要れず、常温で保存してくださいね。

冬場に青いバナナが到着した場合は、なるべく暖かい部屋で保存し、追熟させてください。（１５度以下では追熟しなくなります）

黄色く甘い香りがしたらおいしいうちに召しあってください。食べきれない時は皮をむいて冷凍したりパウンドケーキなどに混ぜて調理することをお勧めします。

グリーンコープのバナナは無農薬であるがゆえ、軸のところからカビが発生しやすいため、切り落とすか、洗い流してください。

朝早く、暑すぎずちょうどよい曇り空の中、41名の組合員が集まって秋のバスツアーに行ってきました。目的地は、奈良県五條市にある｢王隠堂農園｣さん。柿狩りや古民家でのランチ（地産地消食材）、柿の選果場見学などを楽しんできました。王隠堂農園さんは、グリーンコープに梅や梅干し、柿などを出荷されています。私の愛用品、「梅肉エキス」も王隠堂農園さんのもの。食べ過ぎたとき、体調が悪いとき、梅肉エキスを飲むと翌日はすっきり治っています。肌荒れもなしです！

バスの中でクイズやなぞなぞ、DVD鑑賞を楽しんでいると1時間半でもう王隠堂さんに到着しました。五條市に入った途端雨が降り出し、柿狩りをやめて、選果場見学に行きました。

選果場見学

M、L、２L、３Lと大きさごとに分けられ箱詰めされます。

渋が抜けたかどうかこの丸い紙で判定できます。青くなっているほうが渋柿を押しつけた跡です。

ここで、王隠堂農園さんからのクイズです！

Q.刀根柿の名前の由来はなんでしょう？
                   ↓
A.刀根さんの苗字がその由来です。刀根さんの家になっていた柿が他とは違っておいしかったことから、品種改良されて今の刀根柿があります。

次に向かったのは、古民家ランチ。手入れの行き届いたお庭に、木のいい香りがする家屋。大座敷の前と裏にお庭があってどちらも窓があり、縁側があり、開放的で明るいお座敷でお食事を頂きました。

<王隠堂農園レストラン「農悠舎」>          < 築150年の古民家 >

昔、後醍醐天皇をかくまったことから、王を隠す・・・「王隠堂」という姓を頂いた王隠堂さんが住んでいらっしゃったお家です。

一番広い大座敷でお昼ご飯を頂きました。右端にちらりと写っているのが王隠堂の奥様。本日のお料理の料理長さんです。今年初めてイチジクのコンポートに挑戦されたそうで「うまくできましたか、どうか･･･」と心配なご様子でしたが、とってもおいしいコンポートでした！！

左がイチジクのコンポート。真ん中は夏みかんジュレの水割り。右が梅ジュース。
 

今日はランチバイキングのため、広い廊下に台を並べて料理人のおばちゃんたちがお惣菜を用意してくださっています。右手が蔵で、前には昔使っていた農機具が飾られています。左手はお座敷で、一般客の方がいらっしゃいました。奥は、古民具が飾られている部屋とお手洗いがあります。お手洗いの洗面所には、使い捨ての手拭きペーパーではなく、小さいタオルハンカチがかごに詰められて、用意されてありました。きれいに折りたたまれ、おばちゃんたちの温かさが伝わってきました。

<本日のメニュー> 栗ご飯（お釜で炊いているのでおこげもあり超おいしい♪） お味噌汁（おそうめんと湯葉入り） 大葉味噌添えさしみこんにゃく（お味噌汁の上） 茎わかめとみょうがの柿酢和え（右上小皿の上側） 小松菜の和え物（下側） 王隠堂トマトケチャップのナポリタン（右下大皿） さつまいも・かぼちゃ・柿の天ぷら ジャガイモのコロッケ  かぼちゃとジャガイモの煮物

 栗ご飯と、ジャガイモのコロッケと、刺身こんにゃくと、みょうがの酢の物が特においしかった～。もう一度食べたい！！
 おなかも満たされ、雨も上がり、お待ちかねの柿狩りです。

 みんな自分の好きな柿を目指していろいろな木へ。

 柿狩りに飽きてしまった子どもたち。
はさみの切れ味に驚き、葉っぱを切ったり、ナメクジを切ったり・・・
楽しい柿狩りでした～

今後も、毎年このバスツアーは予定されています。気に入って頂けましたら、来年の10月にお申し込みお待ちしております。

９月２７日から始まった、秋のつどいも　無事終えることが出来ました。

たべもの委員　２１名のご協力を得て、地域組合員　６０名の方にご参加いただきました。来てくださった皆さん、ありがとうございました＾＾

今回は、お米と野菜について、たべもの委員会等で学習した内容を織り交ぜ、せっけん学習会での「せっけんシャンプーの使い方」を重点にお伝えしました。

また、グリーンコープひょうごとしては　初の試みである、「赤ちゃんといっしょ」のつどいも開催しました。こちらは託児スタッフのお力添えもあり（もちろん、つどいを初めとした活動では　本業の託児も多大にお世話になっていますが・・）、１６人もの赤ちゃん連れのママさん(パパさんも)が集ってくれました。
運営側としても　初めてのことで、右往左往していましたが、たくさんのかわいい赤ちゃんに　癒されました＊＾＾＊
参加してくださった方からも、ゆっくり試食がいただけました、育児の話もちょっぴり出来てよかった、と好評のようでした。

試食は、理事の意見を受けて検討し、たべもの委員会でも試作した・・・洋風炊き込みご飯、じゃがいもの蒸し焼き、野菜サラダをご用意しました。
ご飯も目先が変わって「簡単レシピなのにおいしい」「オムライスを作る時に使える」と意見を頂きました。（レシピはグリコミ１１月号掲載）

また次回、春につどいを計画しますので、ご近所の方はぜひお気軽に足をお運びください。グリーンコープのお米とお野菜をどうぞよろしく♪

次回のご案内
10月19日(水)　せっけん学習会
場所：芦屋市民センター

　　　　年末の大掃除にむけて！　
換気扇、排水溝、お風呂のいす、水筒やコップの茶しぶとりetc.
色々買わなくてもせっけんがあれば、あれもこれもきれいに洗えるんですよ。
手も荒れないし、使いかけのスプレーがたくさん並ぶこともない。
一度のぞきに来てみませんか。

ぺぺぺぺらんの高野さんが赤ちゃんから、高校生くらいの子どもまでへのお話をたくさんしてくださいました。自分の子育てを振り返りそうしてあげればよかった…と胸が痛んだり、今後子どもが思春期を迎えたらこう対処しようと思ったり、とても参考になるお話でした。多くの経験に裏付けられたお話は説得力があり、絵本がもたらした効果の具体的なお話もいただきました。講演テキストをUPしましたのでぜひお読みください。

高野さんの講演テキストはこちら⇒kosodate.pdf

届いている衣類（衣類、バック、靴、ベルト、スカーフなど）は・・・

1. サイズが合わなかったり、着れなくなったお気に入り、プレゼントだけど着れなかった新品など
2. 大切なものなどで捨てたくない、誰かに来て欲しい、何かに役立たせたい思い入れの衣類たち。　（最近では、母の遺した着物が増えているそうです）
3. 誰が着たのか分からない衣類ではなく、自費で届けられた大切な服たちですから鮮度も状態もとてもいいもの。
4. 届けた人たちの温かな気持ちが伝わる衣類たち。

グリーンコープのファイバーリサイクルでは、届いた古着を一次仕分け、二次仕分けにかけて選び抜きます。
　＊ 第一段階での再利用
　　　・ 全体の２割は日本国内の私たちが再利用します。これまで、グリーンコー
　　　 　プの店舗や事務所でリサイクルショップを開催し、好評だったそうです。
　　　・ 運動のための事業資金となる。
　　　・ これからの時代、お金を使わず、自分らしいおしゃれをする時代。
  ＊ 第二段階での再利用
　　　・ 全体の８割はパキスタン（カラチ市内）の古着市で売られ、アルカイール・
　　　　アカデミー本校（２５００人）や　カラチクンディ分校（２５０人）の学校運営
　　　　資金になる。

ファイバーリサイクルの流れ

1.  ファイバーリサイクルセンターへの衣類の送付
   ・・・２０１１年９月１７日現在、参加者延べ３，８７０人、やく43.1ｔ
2.  一次仕分け・選別は　抱撲館の協力者が取り組んでいる。
   ・・・組合員から送られてきた衣類を６７種類に分類する。
3.  二次選別は組合員のボランティアが取り組んでいる。
4.  リサイクルでの再利用
5.  パキスタン送りへ
   ・・・アルカイール・アカデミーの学校運営資金（学用品、子供たちの昼食、診療所の運営、職業学校の運営など）になる。

ファイバーリサイクルを通して実現したい課題

1. 新しい雇用を作り出す。
   　・ 抱撲館入居者（元ホームレスや生活困窮者）の自立に向けた仕事場
   　　 作りになっています。
     ・ 「生活がだらだらしていたが時間に張りが出た」「人の役に立てて、人
   　　 助けが出来てよかった」「働いて休みが楽しみになった」といった感想
   　　 が出たそうです。
     ・ 仕事がある、仕事場には仲間がいる、誰かの役に立てるという事は、
   　　 生きるうえでの大切な要素なんだと感じます。
2. リサイクルの輪を広げる
   　・ 日本の衣類のリサイクル率は１１．１％。ヨーロッパ、アメリカでは６０～
   　　８０％といわれている。自分たちの生き方、暮し方を見つめなおしたい。
3. 国境を越えた子育て支援
     ・ アルカイール・アカデミーはスラムに住む子供たちの学校で、分校は
   　　 ごみ捨て場にあります。
     ・ 今年２月、パキスタンに訪問された行岡さんの写真からは児童労働
   　　 の現状も垣間見られました。
     ・ 多くの子が午前（または午後）働いて学校へ来ているそうです。
     ・ 幼い妹、弟の面倒を見ている子にも学習の機会をと、小さな子供たち
   　　 の部屋も用意されました。
     ・ 女性にたいし、「厳しい」国であることを肌で感じられたそうです。女性
   　　にも就労できるように、日本製のミシンを使った縫製の授業も始まって
   　　います。

その他　　ファイバーリサイクルを立ち上げてよかったこととして、東日本大震災において役立った事をあげてくださいました。
それは、組合員から集められた衣類を仕分けできるノウハウと保管できるスペースがあったことです。抱僕館入居者の皆さんが３６人もボランティア登録して、１０ｔ車５０台分もの支援物資を毎日１５，６人体制で一次仕分けし現地に送れたとの事でした。

衣類を送った方からは、「あれで良かったんだろうか？」と言う声も聞かれるそうです。ただ、日本で売れなくてもパキスタンへ送ることが出来るというのは衣類を集める側からは安心材料になります。
また、抱撲館の協力者からは「人の役に立てている」という喜びも感じられる事業です。
パキスタンのアルカイール・アカデミー校長も支援が、一方通行ではなく、お互いに助けあえることがうれしい、と言われているそうです。
こうした、国境を越えた人と人とのつながりを感じられる「ファイバーリサイクル」事業。奥が深いと思いませんか？ぜひ、ご自宅に眠っている大事な衣類などを活かしてください＾＾

今後　送料６００円で、グリーンコープファイバーリサイクルセンターまで送れる宅配企画も準備されました。
詳しくは　９月２６日週配布のチラシをご覧下さい。

「１日１個のりんごは医者を遠ざける」ということわざをご存知ですか。健康でいるためには血液が弱アルカリ性であることが大切なのですが、お肉を食べると酸性になってしまいます。そこで、アルカリ性食品であるりんごを食べると血液がきれいになり新陳代謝が活発化、美肌へと導かれます。また、ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを下げる効果もあるといわれており、ママにもパパにもおススメです！お子さんのおやつにもスナック菓子よりもりんごを出してはいかがでしょう。旬である11月12月に、たくさんりんごを食べてみませんか。
9月から早期予約がはじまります。

八ケタ会・・・豊野町
千曲川沿いのりんごと巨峰の町
のどかな畑の多い町
２１人のグループ
組合員から届けられたアンケートをもとに作る品種を変更したりしています　
今年は蛇が多くて厄介です。  

信濃五岳会・・・小布施町
平坦な町で５軒の農家で作っています
葛飾北斎や小林一茶なども訪れた有名な所です
４０歳より若い平均年齢の低いグループです

ながの農協・・・飯綱町
信濃五岳が見渡せるところ
さくらんぼ、プルーン、洋ナシ等も作られている

Ｑおいしいりんごの見分け方は？
りんごのお尻がアメ色になっているかどうか。蜜入りかどうかはそこまで判断材料にならない。「ふじ」は蜜が入りやすい代表的な品種だが、蜜の入らない品種もある。
Ｑ．有袋栽培、無袋栽培の違いって？
有袋栽培をすると、見た目がよくなる。赤くきれいな、傷ひとつないおいしそうなりんごができるので高級りんごは有袋で作られる。しかし、日光を遮断しているので成長が悪く味は今ひとつ。
Ｑ．りんごの保存方法は？
りんごは生きているので呼吸をする。その為水分が蒸発し、ボケたり(柔らかくボソッとなる)、まずくなる。薄めのポリ袋にいれ、新聞紙も入れ(袋内の水滴を吸着)、冷蔵庫で保管。温度は０℃前後が最適。
Ｑ．りんごの表面がべたべた。ワックス？
国産のりんごでワックス処理されたものはほとんどない。りんごは生きているが、水分がなくなると死んでしまうので、身を守るために水分が蒸発しにくいよう油をだし自らをコーティングしている。収穫後時間がたてばたつほど、ベタベタしてくる。11月、12月の旬のものなら鮮度が良い。しかし、グリーンコープの青森県の産地、津軽石川農協ではＣＡ倉庫という低温、低酸素状態を作りだす倉庫があり、長期保存が可能となっている。1月後半から届きだす津軽石川農協のりんごはおいしい。

(みかん生産者へ続く↓)

（グリーンコープのみかん栽培）
除草剤、化学肥料、摘果剤なし
環境ホルモンに影響を与える薬は使わない
↓
草刈り・・・急な傾斜地だから、腰を落として中腰で落ちないように草を刈る。とてもキツイ

（生産者さんからのお話）
・イノブタ・・・みかんを食べるのだが、木に前足をかけてみかんを取るものだから 枝まで折れて困る
・はなむぐり・・・花の花粉を食べるときに、将来みかんになる子房につかまるので皮(ｶﾅﾌﾞﾝみたい)　 に傷が付く。小さい傷だが、みかんが大きくなる頃には傷も大きくなっている
・カメムシ・・・みかんを刺す。中身がコルク状にスカスカになる

・組合員アンケート・・・毎回果物と一緒に入っているアンケート。
生産者の間では「通信簿」と呼ばれている。
グリーンコープが集約後、産地別、個人別に過去のデータと共に比較して出してくれる。人気のない品種がわかれば生産中止を協議するし、人気のあるものだとわかると作る励みになる。毎回面倒と思うかもしれないが、いつも参考にしているのでぜひとも毎回出していただきたい。

Ｑ．箱のみかん。保管はどうすればいい？
まず、傷みがないかチェックしてください。箱をひっくり返してまずは底からチ
ェック。またひっくり返し、表側もチェック。傷みがあるみかんはすぐに取り出してください。
Ｑ．木成り(きなり)と貯蔵はどう違うの？
かんきつ類は寒にあたるとス上がりを起こし、果肉がスカスカになってしまいます。寒くなる産地では１２～1月に収穫して貯蔵し、酸を抜き出荷しています。（酸っぱさがなくなりまろやかな味になる。）比較的温暖な産地では木に成らせたまま越冬することができます。木に成らせたままなので、果皮がくすんだりします。4月以降の甘夏や河内晩柑の外観が良くないのはこのためです。

２０１１年７月１日（金）　尼崎女性センター　トレピエにて講演会を開催いたしました。
天笠さんとグリーンコープひょうごとは、かれこれ４回目になる遺伝子組み換え学習会です。今までも、たった２時間では語りつくせない感じの学習会でしたが、今回も「もう２時間たっちゃったの？」と思うほど、ぐいぐい　引き込まれました。なにより、今、最も日本人が知りたいこと、と言える話題を講演してくださいましたから・・・。
　「食の世界で、何が起きているのか？」というテーマではありましたが、まずは「原発はなぜ恐いか？」といった事から伺いました。

なにせ、１９７１年からジャーナリストとして原発問題に関わってこられた天笠さんです。工事中の福島第二原発を取材に行かれています。当時の写真を交えて原子炉の仕組み、炉心の様子を見せていただきました。
また、広島、長崎に落とされた原子爆弾の構造と違い、核分裂の連鎖反応についても解説していただき、世界で唯一、原子力爆弾の被害にあった国において、原子力発電が存在するという事を考えさせられました。
広島、長崎の原爆において、「死の灰」という言葉を聞く事があるでしょう。
広島の原爆では１キロの死の灰（核分裂生成物・・・ヨウ素、セシウム、ストロンチウム、セリウム　等）が生み出されました。原子力発電所（１００万ｋＷ級　一基分）では、１，０２０㎏生み出されます。福島には一体どれほどの死の灰があったのでしょうか・・・？

　放射能汚染については、子供を持つ親の１人として、関心の高い問題です。
放射能とは、五感で感じないものであり、「煮ても焼いても毒性は減らない。時間の経過だけが毒性を減らす」ものです。報道でも、「半減期」という言葉を聞かれるでしょうが、これは、放射性元素の原子数が崩壊により半分に減るまでの時間のことを差します。
今は、ヨウ素、セシウムがよく聞かれますが、これらは揮発性のため風で飛びやすい性質があります。
他にも、ｽﾄﾛﾝﾁｳﾑ90などは生物学的半減期は５０年、ﾌﾟﾙﾄﾆｳﾑ239にいたっては、２００年とも言われています。
一旦、体に取り込まれると、一生外に出てくれない厄介なものです。（５０年たっても半分残っているわけですから）
とりわけ、胎児期、小児期の子供にとっては、癌・白血病、遺伝障害といった、晩発性放射性障害のリスクが高まります。微量で悪影響を及ぼす放射性元素には、もはや「安全」という値はありえません。

また、放射能だけが問題ではありません。非電離放射線（携帯電話や送電線の電磁波）との関連、有害化学物質との関連・・・などは、遺伝子を傷つけ、修復を阻害する事が懸念されています。つまり、癌になる確率が上がるのです。

・・・・と、放射能の話で盛り上がった講演でしたが、最後に少し、輸入食品・遺伝子組み換え問題についてもお話いただきました。

輸入食品を見てみると
①残留農薬問題・・・アメリカへの穀物依存とポストハーベスト問題。
中国野菜への依存と残留農薬
②食品添加物・・・・中国からの輸入品に急増している。
不純物問題、大量で、複数の添加物がセットで用いられていること
③遺伝子組み換え食品・・・日本の消費者はお米の２倍もトウモロコシを消　　費していると言う事実
・・・を指摘されました。
トウモロコシは、そのものとしてよりも　ブドウ糖果糖液糖　(清涼飲料水や発泡酒などの裏面表示をご覧下さい)　や　コーンスターチとしてさまざまな食品に含まれています。
　
遺伝子組み換え食品の危険性として
①免疫システムの悪影響・・・・病気やアレルギーになりやすくなる
②生殖や出産への影響・・・・・子、孫、ひ孫の代で数の減少、ひ弱になる。
③解毒臓器を傷害・・・・・・肝臓、腎臓に障害をきたす。

妊婦、胎児への影響として遺伝子組み換え食物が持つ、除草剤や殺虫毒素が妊婦の体内に蓄積、胎児に移行する事が報告されています。人体への残留は妊婦で高く、さい帯から確認されています。

今回の地震、原発事故は、さまざまなことを私たちにもたらしました。
「知らなかった」では済まされない問題です。

最後に、天笠さんからのメッセージです。
「脱原発は、日本の農業、漁業を守り、生産者、消費者そして、未来の世代を守る事と一緒です。生物多様性と食の安全を守るため、地域農業を発展させ、食文化の多様性を守り、有機農業、環境保全型農業を広げ、脱原発・ＧＭＯフリーの世界を皆様と一緒に作っていきましょう！」

  以下、参加者の感想(一部抜粋)です。

・今回も大変興味深く聞かせて頂きました。ニュースでわかっているつもり(・・・)でもこうして詳しく説明いただいてかみくだいて政府などの矛盾が感じられます。
・原発はやはり恐い！という考えが強くなりました。放射能、食品添加物などの知識を持って、生活していきたい。自分で選べる、賢い消費者になりたいと思います。
・内容は難しかったけれど、知らない事が多かったので、聴いて良かったと思います。小さな子供もいるので、これを機会により関心を持っていこうと思います。

　　一番印象に残っているのが、せっけんシャンプーの使い方の説明です。社員の方が実際に髪を洗ってくださっている、その動画を見せていただきました。ロングのきれいな髪の女性で、サラサラヘアーでした。せっ けんシャンプーでもあんなきれいな髪になれるんだと驚きました。

他に石けんの成分の説明がありました 。せっけんには、粉せっけん、固形せっけん、液体せっけんとありますがそれぞれ材質が異なるようです。せっけんは全て同じ中身で形だけ違うのかなんて思ってたら大間違いですね(汗）。
　　固形せっけん・・・牛の脂は常温でも固まるので、硬いせっけんに使用される
　　粉せっけん　・・・ナトリウムせっけん。米ぬか油が使われる。
　　液体せっけん・・・カリウムせっけん
※粉せっけんを水に溶いてもジェル状になって、液体せっけんのようにサラッとはなりません。でもそのお陰で「とろとろせっけん」（浴槽や浴用いすを洗うのに便利ですよね＾＾）が作れるんですよね。

　　洗濯に粉せっけんを使うことに抵抗がある方は、汚れの落ち具合が悪いと思われている方が多いようですが、これもコツを聞いてまいりました！
　　【　洗っている最中に、真ん中に少し泡が立っているかどうか　】
　これでせっけんの量が適量かどうか、落ち具合が変わってくるそうです。
　ドラム式の場合、
　　【　中をのぞき込んで、泡があるかないかチェック！　】
　とのことです。
 ドラム式の私は、せっけんの溶け残りがでたので、以降はGCマヨネーズの空き瓶に水と石鹸を入れシェイクしてから洗濯槽に入れています。最初は面倒くさいな~と思っていたのですが、慣れてくるとそれが当たり前の手順になって今では何も思いません。勝手に手が動いてます。おかげで洗剤投入口を洗わなくてよくなったのは良かったですね。
せっけんだと、柔軟剤を使わなくても柔らかく仕上がるので気に入っています♪

今回ご説明くださった「地の塩社」さんの製品は以下のとおりです。一部のみ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「地の塩社」さんのコメントと共に。

　皆様からの質問　

Q．せっけんで洗うとギシギシになるが、髪に悪くないのですか
　
A.　悪くないです。
　　髪を顕微鏡で見ましたが、キューティクルの変化、乱れやガサガサなどありませんでした。

粉せっけんで洗濯をするようになり発見したことがあります。、子どもがお友達に借りた服を一緒に洗うと、我が家の洗濯物全てがその1枚のお友達の服からでた柔軟剤の匂いになることです。全然落ちずに残っているんですね。2回目の洗濯でもお友達の服はまだまだ柔軟剤の匂いが残っていました。だから、柔軟剤は毎日使わなくてもいけるじゃん♪みたいなエコな発想もしましたが、柔軟剤の残り具合って怖いですね。。。

海洋ごみ問題について、日本は被害者の立場からの発信が多いですが、日本からのごみは回ってハワイやカリフォルニアに漂流しています。地球は丸く海洋は循環しています。
漂着するごみはボランティアが拾う事では解決しません。主に、アジアからのごみは季節的な風に乗ってやってきて、九州、沖縄だけでなく、新潟、山形、佐渡にも流れ着きます。
拾える海岸だけでなく、人が入れない海岸や入り江にも漂着し，積もっていきます。
医療廃棄物や猛毒なものもあります。なかでもプラスティックごみは腐らないので、海の風や波、強い紫外線でどんどん劣化して細かく砕けて増えていきます。
分解しないごみが動物に絡まり、食べる事により餌を食べられなくなったり、窒息することもあります。
海のごみは塩分、水分、フジツボなどの汚れが多く、焼却にも不向きで処理が大変です。
クリーンアップはボランティアで出来ても回収や処理にはたくさんの費用がかかります。
きれいな水は山の木々にはぐくまれています。台所や風呂の水はやがて海に運ばれます。米のとぎ汁は植木にやって、食器の汚れはぼろ布で拭いてから洗う。
レジ袋は出来るだけもらわずマイバックを利用する、料理も食べきれる分だけ料理しよう！
食べればエネルギー、捨てればごみ。
出来る事から、着実に。